Aubergine brun dårlig

Mye av grønnsakene vi spiser på denne tiden har ligget lenge på lager, og det merkes. Om de ikke er slappe, misfargede og delvis råtne allerede i butikken, går det fort nedover etter noen dager i kjøleskapet.

Heldigvis kan du gi frukt og grønnsaker en sjanse selv om de har pådratt seg noen mørke flekker eller bløte partier.

– Det kommer litt an på hva slags grønnsak det er.

Aubergine brun dårlig hotel

Ofte kan du kutte bort det stygge og bruke resten, sier Odd Ivar Solvold, tidligere leder for det norske kokkelandslaget.

Harde grønnsaker tryggere

Kokken får støtte av forsker i plantesykdommer ved Nibio Ullensvang, Jorunn Børve.

– Det er veldig stor forskjell på noe som er bløtt og noe som er hardt.

Druer er helt annerledes enn kålrot, sier hun.

Råte skyldes blant annet ulike sopper. Disse transporteres lettere gjennom myke frukter og grønnsaker, enn gjennom harde.

Derfor kan du ha en råteflekk på for eksempel en gulrot, kålrot eller blomkå