Focaccia god

Focaccia kan brukes til det meste, som tilbehør til supper og gryteretter, som appertiff med litt god olje eller pesto på. Den er også god å fylle med masse godt og spise som sandwich.

Det er veldig enkelt å lage, og dersom du på forhånd vet at du har dårlig tid den dagen du skal ha foccacia, kan du alltids sette deigen kvelden før for å kaldheve den.

En stor fordel med å kaldheve er at gjæren får utvikle seg sakte og danner mange små luftbobler i deigen. Brødet smuler ikke og blir utrolig saftig og luftig.

Til en stor focaccia brukte jeg:
15 dl hvetemel
7 1/ dl vann
25 gram gjær
1 1/2 ts havsalt
1 ss honning
6 ss god olivelolje

Bland alt det tørre i en bakebolle, smuldre i gjæren.

Enkel focaccia

Varm vannet til det holder grader.
La kjøkkenmaskinen gå på sakte fart mens du tilsetter vann, olje og honning. La maskinen gå minimum fem minutter, du skal tydelig kunne se glutentrådene i deigen. Deigen skal være ganske løs, tilsett eventuelt mer væske eller mel for å få riktig konsistens, se bildet